Для большинства российских семей кухня – не просто место приготовления пищи. Это самое уютное место в квартире, которое, собственно, и обеспечивает неповторимый аромат родного дома. К тому же наши кухни часто объединены со столовыми, а значит, вся семья проводит там немало времени. И не стоит думать, что сделать это время приятным может только хозяйка. Мужчина тоже обязан внести свою лепту – например, с помощью выбора и покупки удобной и красивой кухонной мебели.

Взгляните на свою кухню
Определить, что кухня созрела для замены, довольно просто. «Наборная» мебель (из разных комплектов) приемлема разве что в холостяцкой квартире – и то при условии, что там никогда не бывает девушек. Облупившиеся фасады, оторванные ручки, пузырящийся линолеум, поломанные ролики – повод хорошенько задуматься об обновлении интерьера. Постоянно падающие на голову пакеты с мукой, нехватка места для чашек, необходимость подолгу искать нужную приправу означают, что кухня плохо продумана.
Беда в том, что кухонные гарнитуры не особенно поддаются ремонту или модернизации. Иногда быстрее и дешевле заработать на совершенно новую кухню.

Кухня должна быть качественной
Что такое «купить кухню»? Как правило, это означает приехать в салон, выбрать понравившийся образец, сделать заказ под свои размеры и через некоторое время (от недели до двух месяцев) получить кухню на дом.
И первая, основная проблема – выбор магазина. Есть крупнейшие компании, дающие много рекламы, манящие нас с билбордов вдоль дорог. Таковы «Кухнистрой», «Мария», «Форема-кухни». Их предложения редко бывают бюджетными, хотя несколько совсем дешевых вариантов в ассортименте, как правило, есть. Покупателям приходится кормить не только собственно производителей мебели, но и штат юристов, маркетологов, рекламщиков, владельцев огромных торговых площадей.
Как правило, собственное производство у гигантов рынка минимальное: они покупают ДСП, фурнитуру, фасады и соединяют их друг с другом. Часто получается неплохо.

Следующий сегмент рынка – производители, изготавливающие фасады самостоятельно, уделяющие большее внимание продукции, а не ее позиционированию на рынке. Таковы, например, «Экомебель» (сеть салонов «Эко кухни») и «Атлас-люкс». Порой получаются очень симпатичные фасады, хотя сравнить их с итальянскими все равно сложно.
Особняком, как всегда, стоит IKEA. Ее главный плюс – оперативность. Изобилие вариантов мебели позволяет собрать нужную конфигурацию прямо в магазине, и ее отгрузят в тот же день (или привезут на следующий). К сожалению, шведский гигант выставляет далеко не самые низкие цены (сейчас они, пожалуй, чуть выше средних по рынку), да и к качеству ДСП, из которых собрана мебель IKEA, специалисты относятся скептически. Зато никаких проблем с обменом-возвратом – российские фирмы этим обычно похвастаться не могут.
За низкими ценами лучше ехать в «Столплит», производящий в числе прочего совсем уж бюджетную мебель. Долго она не продержится, но при скромном бюджете это вполне приемлемый вариант.
А если хочется и не сильно потратиться, и получить что-то хорошее, стоит обращаться на небольшие частные предприятия. Найти их, как правило, можно по рекламе в прессе и каталогах, по листовкам, которые раздают на рынках и оставляют в подъездах. Хорошо, если у такой фирмы есть свой магазин – можно «пощупать» товар. Подобных мелких салончиков в Москве много – обычно они занимают полуподвальные помещения.
И наконец, можно обратиться к дизайнеру (особенно если он одновременно является мебельным мастером) и разработать совсем уж эксклюзивную кухню. Стоить это будет недешево, изготовление займет приличное время, но на выходе вы можете получить настоящий шедевр стиля и удобства.

Кухня должна быть красивой!
Выбор кухонной мебели во многом зависит от того, в каком стиле вы хотели бы оформить кухню. Два диаметрально противоположных стиля – это хай-тек и кантри. Хай-тек прост и функционален. Активно используется металл, в отделке и крепеже применяется максимум технологических новинок. Линии и формы мебели просты и строги. Главное в хай-теке – назначение предмета, а не создание настроения с помощью дизайна. Впрочем, многим нравятся именно суперсовременные очертания подобных кухонь.
Современная кухня в стиле хай-тек предназначена для творческих хозяек, готовящих сложные блюда, так как в этом стиле можно устроить кухню, близкую к профессиональной.
Классическая кухня кантри – это деревянная (или «под дерево») мебель, множество украшений, теплая цветовая гамма. Хорошо будет выглядеть в такой кухне мебель из деревянного массива. Перед изготовлением дерево проходит специальную обработку, пропитывается антисептиками, покрывается лаком. Поэтому современные кухни из массива достаточно надежны и не боятся ни влажности, ни высоких температур, ни жира.
Мебель кантри, в отличие от модерновой, часто бывает уникальной, ведь при ее изготовлении широко используется ручная работа: резьба по дереву, полировка лаком, тонировка фасадов. Стилистика старины создается с помощью специальной обработки материалов: «ржавые» гвозди, трещины, «изъеденные жучком» поверхности, искусственно состаренная бронза. Следует отметить, что ручная работа очень сильно поднимает цену кухни – почти до стоимости неплохого автомобиля.
Ну а между хай-теком и кантри располагается вечная классика, где функциональность сочетается с особым кухонным уютом, своеобразием.
В традиционной кухне много шкафчиков, полок, дверок, изящных мелочей, но без избыточной декоративности.

Кухня должна быть удобной!
Достать посуду из шкафа всегда можно было двумя способами: залезть в шкаф руками или выдвинуть его содержимое на себя. Второй вариант несравненно удобнее, но до недавнего времени использовался только в мелких ящичках (туда обычно кладут ложки-вилки), потому что выдвигать многокилограммовые конструкции довольно тяжело. Шариковые направляющие и пневматические механизмы, однако, навсегда решили эту проблему.
И если вы до сих пор считаете, что все возможности кухни ограничиваются стоящими и навесными столами и полками с распашными дверями, вас ожидает много приятных открытий. На самом деле кухонных механизмов и комплектующих к ним довольно много. Это всевозможные выдвижные полки, сетки, корзины, контейнеры, подъемные устройства, «карусели» (поворачивающиеся полки и сетки) и т. п.
Так называемая выкатная сетка (высокая емкость из стальной проволоки с несколькими отделениями для посуды, продуктов, аксессуаров и другого) появилась в результате простого бытового наблюдения: в глубоких и узких шкафах хранить кухонные принадлежности неудобно, потому что неудобно их оттуда доставать. Шариковые направляющие помогли решить проблему. Сетка, корзина или ящик с разделителями плавно выезжают из шкафа (частично или полностью – зависит от модификации), так что владельцу кухни не придется залезать туда с головой в поисках необходимого предмета.
Мягкое, неторопливое скольжение выдвижных ящиков и дверок обеспечивают пневматические амортизаторы. Благодаря этим незаметным деталям дверцы современных шкафов перестали с шумом захлопываться. Вообще, благодаря амортизаторам в хорошо оборудованной кухонной мебели все ящики, полки и дверцы движутся не только плавно, но и абсолютно бесшумно.
Очень помогают подъемные механизмы – «лифты». Они обеспечивают открывание створок навесных шкафов вверх, что решает проблему распахнутых дверей, о которые все когда-нибудь бились головой.
Более сложными по устройству являются механизмы, выдвигающие угловые элементы. В таком случае перемещение происходит либо плавно по дуге, либо в несколько этапов, пошагово.
Поворачивающиеся полки («карусели») – еще одно приспособление для комфортной работы. Нужную вещь можно достать, легко повернув полку по оси.
Производители кухонной мебели редко выпускают собственную фурнитуру – чаще всего покупают серийно выпускающиеся механизмы или заказывают их на специализированных фабриках.
Надежность и долговечность кухонной мебели определяется тем, сколько раз можно открыть и закрыть дверцы, ничего не сломав. На профессиональных тестах модели выдерживают сотни тысяч таких циклов; скажем, механизм Tandem австрийской компании Blum рассчитан на
200 000 закрытий – если пользоваться им 10 раз в день, его ресурса хватит на полвека.
Хорошо известны шарикоподшипниковые направляющие Quadro, которые производит германская Hettich International: они выдерживают нагрузку в 30 кг на одну направляющую – на них можно хоть холодильники катать. Немецкая же фирма Kessebohmer специализируется на выдвижных конструкциях – бутылочницах с угловым фасадом, контейнерах для мусора, металлических корзинах на направляющих, выкатных сетках-колоннах. Она же производит газовые подъемники, обеспечивающие плавное открывание и закрывание откидных дверок.
Другие известные производители фурнитуры – австрийская Grass, итальянская Vibo, польские Nomet и Komandor… В России, к сожалению, «металлическое» производство подобного уровня отсутствует.
Общая стоимость металлического оборудования складывается порой из десятка-другого составляющих.
Причем стоимость их может различаться в десятки раз. Ориентировочно качественная выкатная сетка стоит от 600 рублей, комплект направляющих – от 300, подъемники – от 1500 за штуку. На всю фурнитуру может приходиться до трети стоимости высокотехнологичной кухни, дороже стоят только усилия дизайнеров, в особенности итальянских. Однако игра того стоит – пользоваться модулями с «правильной» фурнитурой намного удобнее.

Основные материалы кухонных столешниц
1. Гранит. Выглядит очень элегантно. Выдерживает любую температуру. Существует в огромном количестве расцветок. Выглядит основательно. Будет служить долгие годы.
Дорог. Иногда на нем остаются невыводимые пятна. Может треснуть, если стол неправильно установлен. Вообще за любой дорогой вещью надо ухаживать. Бывали случаи, когда люди предъявляли претензии – гранитная столешница деформировалась после того, как на ней отбивали мясо.
2. Искусственный камень. На 90 % состоит из кварцевой крошки. Имеет еще больше расцветок, на нем не остается пятен. Стоек, не окрашивается, выдерживает воздействие кислот. Простой уход за столешницей. Дорог. Может потрескаться.
3. Акриловый камень. Достаточно много расцветок и фактур. Бесшовность – склеенные столешницы выглядят единым куском.
Относительно дорог. Не любит высокую температуру. Трескается.
4. Керамическая плитка. Прочна, легко моется. Недорога. Без труда выдерживает высокую температуру. Бывает любого цвета.
Может расколоться. Швы между плитками впитывают в себя все, что растечется по столу, а бесшовная «перекрывающаяся» плитка очень дорога.
5. Ламинат (пластик). Не требует ухода. Широкая, но «заезженная» цветовая гамма. Недорог, очень легко моется. Устойчив.
Если все-таки поцарапали, исправить это невозможно.
6. Дерево. Теплый, красивый внешний вид. Широкий диапазон цветов и фактуры. По мере появления царапин и сколов может быть отшлифовано заново.
Может покоробиться от воздействия воды. На поверхности легко остаются пятна. Плохо чистится. Необходимо защитное покрытие (впрочем, есть лаки, позволяющие сделать даже деревянную мойку!).
7. Нержавеющая сталь. Придает кухне современный и технологичный вид. Устойчива к температурному воздействию. Бесшовное изготовление. Раскаленную сковороду можно ставить прямо на стол. Легко моется.
Дорога. Издает грохот при прикосновениях твердыми предметами. Легко порезать ножом.
8. Мрамор. Отличный внешний вид. Водонепроницаем, теплостоек.
Дорог. Ввиду высокой цены чаще применяется в виде вставок в столешницу из более дешевого материала. Требует постоянного ухода. Легко покрывается пятнами, необходимо применять современные покрытия.
9. Бетон. Недорог. Выдерживает высокие температуры. Имеет широкую гамму расцветок. Не царапается.
Порист. Впитывает в себя все, что может его закрасить. Требует ухода. Может расколоться.